Ferments lactiques

🦠 Collection de Ferments Lactiques Lyophilisés

🧰 Présentation générale :

Cette collection réunit une sélection de ferments lactiques lyophilisés, indispensables pour la transformation du lait en fromage.
Ils assurent l'acidification naturelle du lait, favorisent la bonne texture du caillé et participent au développement des arômes pendant l’affinage.

✅ Avantages :

- Forme lyophilisée : conservation longue durée, sans réfrigération

- Dosage simple : 1 dose pour 50 à 200 L (divisible pour petites quantités)

- Ingrédients professionnels adaptés à la fabrication artisanale

- Large compatibilité avec le lait de vache, chèvre ou brebis

- Favorisent une flore microbienne saine et équilibrée

🧀 Utilisation idéale pour :

+ Fromages frais et lactiques

+ Camembert, Brie, Crottin, Saint-Marcellin

+ Tomme, Reblochon, Cantal, Raclette, Mozzarella

+ Yaourts et crèmes fermentées artisanales