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Foods mania

Pénicillium Candidum

Pénicillium Candidum

Prix habituel DA 1,000.00 DZD
Prix habituel Prix promotionnel DA 1,000.00 DZD
Promotion Épuisé

❄️ Pénicillium Candidum Lyophilisé – 1 Tube (≈3 g)

Moisissure blanche pour croûte fleurie – Jusqu’à 200 L de lait

🔬 Description :
Le Pénicillium Candidum est la moisissure blanche par excellence utilisée dans la fabrication de fromages à croûte fleurie.
Elle est responsable du fameux duvet blanc qui recouvre les fromages comme le Camembert ou le Brie.
Cette moisissure affine la croûte, adoucit la pâte et développe des arômes typiques, tout en protégeant le fromage contre les contaminations indésirables.

🥄 Contenu :

- 1 tube de poudre lyophilisée stérile

- Quantité : ≈3 g

- Dose pour ≈200 litres de lait

💡 Utilisation :
🔸 Dans le lait :
– Ajouter la dose nécessaire dans le lait à 32–35 °C en début de fabrication.
🔸 En pulvérisation :
– Diluer 0,1 à 0,3 g dans 100 ml d’eau stérile salée, laisser reposer 12 h au froid, puis pulvériser sur les fromages égouttés.

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