Ferment Mésophile

🧫 Ferment Mésophile Lyophilisé en Poudre – 2 Tubes (≈6g)

Pour la fabrication de fromages maison – Jusqu’à 100 L de lait

🔬 Description :
Le ferment mésophile lyophilisé en poudre est un ingrédient essentiel pour la fabrication artisanale de fromages à pâte molle et pâte pressée non cuite (type Camembert, fromage frais, Tomme, etc.).
Ce ferment contient des bactéries lactiques sélectionnées, actives à basse température (20–38°C), idéales pour développer l'acidité nécessaire à la coagulation du lait.

🥄 Contenu :

- 2 tubes hermétiques contenant environ 6 g de ferment actif

- Dose pour env. 100 litres de lait

💡 Utilisation :

1- Sortir le ferment juste avant usage.

2- Saupoudrer directement sur le lait tiédi (32–35 °C).

3- Laisser réhydrater 2 minutes sans remuer, puis bien mélanger.