Chlorure de Calcium Liquide

🧪 Chlorure de Calcium Liquide – Concentration 36 %

Optimisez la coagulation de vos fromages grâce à un meilleur équilibre du lait

Après la pasteurisation, le lait perd naturellement une partie de ses sels minéraux essentiels.
Le chlorure de calcium liquide permet de rééquilibrer la composition minérale du lait, améliorant ainsi la coagulation et l’action de la présure, pour des fromages de qualité supérieure.

✅ Indispensable en fromagerie artisanale ou industrielle :

+ Concentration : 36 % – haute efficacité

+ Fonction : rétablir l’équilibre calcique du lait pasteurisé

+ Effet immédiat : améliore la coagulation, la fermeté du caillé et le rendement fromager

+ Compatible avec tous les types de lait : vache, chèvre, brebis

🧀 Pour quels produits ?

- Fromages frais

- Pâtes molles (camembert, brie…)

- Pâtes pressées (tomme, emmental, raclette…)

- Fromages maison

📦 Informations techniques :

- Aspect : liquide incolore

- Conditionnement : flacons ou bidons (formats particuliers ou professionnels)

- Utilisation : à ajouter au lait avant l’incorporation de la présure

- Dosage recommandé :

• • 0,75 ml pour 5 litres de lait

  • À diluer dans un peu d’eau potable si nécessaire

🌱 Les avantages clés :

✅ Optimise l’action de la présure
🧬 Renforce la fermeté et la régularité du caillé
⚙️ Améliore le rendement et la texture du fromage
💡 Essentiel pour le lait pasteurisé ou standardisé
🏠 Convient aussi bien à la fabrication industrielle qu’artisanale ou domestique